门店签约数量突破600家!王晓丰和他的满米酸奶的逆境破局之路-尊龙官方网站

门店签约数量突破600家!王晓丰和他的满米酸奶的逆境破局之路-尊龙官方网站

来源:中国新闻报道作者:白乙丙发布时间:2023-05-26 10:06

忙着降价、忙着闭店、忙着自救……

存量市场的明争暗斗不断升级,新茶饮市场格局在悄然变化。

在多数茶饮企业努力“保命”的时候,满米酸奶,一家成立3年的公司,打造水果捞品牌,却以“黑马之姿”逆势扩张。

不仅在2022年连开300家店,年营收近2亿元,更是于2023年5月门店签约数量突破600家,当之无愧成为目前水果捞赛道体量最大的品牌。

在整个新茶饮赛道发展日趋渐缓的情况下,满米酸奶能够实现逆势增长,创始人王晓丰在接受采访时,认为经过市场实践和检验,他们做对了几件事:

1

爆品打造

超强的创新能力

“我认为定义一个品牌是否优秀,能否持久,关键的一点就是品牌的创新能力,高度契合品牌的产品创新是最基础的层面。而敏锐的提炼出能够给消费者产生情绪价值的点,不介于画面、包装、设计、形式、话题、时间节点……才更具备价值”王晓丰说。从定义创新来讲,王晓丰认为产品创新是最基本的,而更多的是通过不同方式调动客户的情绪才能持续赢得消费者。

从产品来说,满米酸奶率先推出水果捞的行业爆品“黑五谷酸奶”,通过视觉的强烈差异化让产品迅速出圈,可以说用一个点撬动了整个行业。随后又推出“蓝朋友”藻蓝酸奶,荔枝酸奶,“每杯只赚1毛钱”的酸奶紫米露,酸奶大方杯,首创“云朵”酸奶等一系列让大家欲罢不能高品质创新产品。而且满米所有产品都没有偏离酸奶的主题,背后能够看出满米酸奶在打造“专业酸奶”的强标签。

满米的创新正像王晓丰所说的,不单单在产品,满米在用包装、设计、文案、话题、时间节点等关联,围绕品牌主题开展一系列的创新举措。每一款新品都有新的外观与包装,再把产品本身的内容进行延展,每次都能给到消费者新的惊喜。在话题和节点上,满米也取得了巨大的成功。在2023年初,经济萎迷的环境下,满米推出“2023年的第一桶金”用一个寓意迎合当下消费者的期望,在市场上取得了巨大的成功。近期又变换了杯子的颜色,定制可爱的心形晶球,迎合“520”这个特殊日子,俘获了万千少女的心。

“产品好是基础,不值得拿出来炫耀,真正的创新是产品与运营的结合,产品某一个点能触动消费者,或者根据能触达的点去开发产品,一切围绕用户思维,这样才更有机会打爆。”王晓丰说。

满米酸奶不断根据消费者需求进行产品迭代上新,抓住节点消费潮,从产品到策划,无不让我们感受到满米酸奶对消费者的了解,无不体会到满米的创新运营一体化的专业性。

2

品牌的持续

给消费者更有价值的产品

当消费者的生活持续地升级,品牌需要充分洞察变化背后的行业趋势,有可能是健康,也有可能是更多的社交属性。在这个过程中,满米酸奶发现,可以让消费者产生文化和身份标签认同的产品更受欢迎。

“创新目的是吸引,但是回归到餐饮本身,是否能够持久是产品本身给消费者提供的价值。”王晓丰说。

据了解满米一直在围绕“制作更高品质的酸奶”这一重心进行探索。满米的酸奶制作工时超过30小时,一整套的工艺融合了6项满米酸奶的独家专利,门店的成品检测报告显示,淡乳酸菌含量这一指标就是普通酸奶的280倍,各项微量元素均大幅超过普通酸奶含量,业界把满米的酸奶称之为“超级酸奶”。满米建立了超级酸奶实验室,引入生物学博士研究生等专业人才近10人,围绕不断提升酸奶的品质这一课题,并与更多有价值的产品结合,立志做出更有价值的产品,通过满米的门店端给消费者带来美好、健康的生活。

满米的“黑五谷”酸奶,真正融入了多种健康的谷物,消费者在享受美味口感的同时享受着产品带来的身心健康。满米的蓝色酸奶不含有任何人工色素,用天然的螺旋藻呈现产品本色,每百克的蓝酸奶就富含螺旋藻超过1亿株。通过这些数据我们就能体会到,满米在基础产品端是在给消费者提供有价值的产品,正像王晓丰所说的,“只有这样品牌才能有源源不断的消费者”。

3

把需求转为习惯

塑造更多的消费场景

“想做出品牌,首先品类要有足够的用户体量,体量来自更多客户对产品的需求,需求来自更多的应用场景。我们要传递产品的价值,引导消费者什么时间应该食用水果捞,比如代餐、下午茶、电视机前或者想吃水果的时候,脑补出水果捞更多的需求场景,逐渐把需求演变这习惯,最终成为一种生活方式”。王晓丰说:

比如挖掘更多的社交场景是品牌需要考虑的,满米酸奶通过内容互动、事件营销等利用线上的社交传播性来带动用户消费,同时打造线下社交空间,创造优质环境以及不停创造多样的社交场景来带动消费。

2023年5月,结合荔枝季的到来,满米酸奶线上平台全面变“粉”。

在线下,满米酸奶于郑州国贸360开出了线下快闪店,以“解锁你的超能‘荔’”为主题,结合“爆荔粉红杯”进行创意视觉设计。

满米酸奶需要在更广阔的消费场景中持续产生迭代能力,去匹配消费者的核心需求和消费升级的节奏,以及满足消费者的消费思维和消费行为。

“让一杯水果捞成为中国人的一种生活方式,是满米酸奶最终目标。”接受采访时王晓丰说道。

4

供应链升级

为“千店”规模做准备

王晓丰认为,供应链的触达能力,保障的是一份水果捞的底线。其中的关键点就在于原料的标准化供应、产品的规模化生产、渠道的共赢式扩张。

满米酸奶投资建设了占地千余亩的十万级gmp自动化无菌车间,按照世界卫生组织gmp规范标准投资建设。

配备专业、放心的无菌水和无菌空气,拥有瑞典利乐均质机、意大利瑞达杀菌机、瑞典利乐灌装机、日本四国灌装机、美国寿力空压机等专业设备。

随着数字化技术的不断应用,满米酸奶将总部车间与源头生产基地,全国供应链系统链接在一起,可快速响应加盟门店的原料需求,高效、准时、准地、足量地将原料送到加盟门店里。

“我们还参与了水果捞行业标准的制定规范,所以定会当好率先模范,做好领头航向。”王总说。

5

讲好故事

新媒体营销如何制胜

新茶饮赛道激烈竞争的环境下,满米酸奶也在不断探索借助新渠道和新流量,拓展品牌的第二增长曲线。

王总表示,“满米酸奶通过抖音运营、团购、直播三位一体的运营理念,快速帮助新店占领区域市场,使更多的消费者了解并体验我们的品牌,提升销量的同时也为新店提供了强有力的支持。”

未来满米酸奶的建设将会是营销的重点,鲜活、有温度的故事能够提升消费者对品牌的认同感与忠诚度,从而促进满米酸奶的长足发展。

王晓丰说:“门店盈利的核心是复购,复购一定来自极致的用户体验和品牌价值的输出,进店才有体验的机会,体验才能有效地接收品牌的价值,目前最好的普及方式就是通过新媒体完成”。满米之所以能运用好渠道,完全来自团队对流量的重视。满米很早就组建了专业的新媒体团队,并与官方建立紧密地联系,能更迅速地了解规则的变化,做到更及时的热点跟踪。通过专业的复盘会议,让团队越来越精于平台,有效地掌握了流量的密码。

截至目前,满米酸奶在小红书总曝光量已超800万;在抖音平台点赞破万视频超过1000 ,单产品曝光超3000万,总曝光量更是超过10亿!

写在最后:

对于满米酸奶而言,作为水果捞头部品牌,2023年门店破千并不是其终极目标。未来,该品牌还有着更多的可能性。

“开路,这就意味着要有崇高的理想。敢于革新,敢于创造,闯前人未经之道,辟前人未历之境,”王晓丰表示,“以消费者为中心,真诚是满米酸奶永远的必杀技。”

中国新闻报道

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